市市场监管局开展医疗机构食堂食品安全专项检查_
【来源：鹰潭市市监局_综合新闻】
为保障集中用餐单位食品安全，近日，鹰潭市市场监管局联合市卫健委采取“四不两直”的方式对全市医疗机构食堂开展食品安全专项检查，进一步规范医疗机构食堂经营管理，防范化解风险隐患，保障患者、家属及医务人员饮食安全。
本次专项检查执法人员以管理制度、加工操作、卫生消毒为重点检查项目，实地查看了食堂布局与设施、食品采购与储存、食品留样等情况。执法人员与食堂管理人员详细了解食堂食品安全管理的全过程，针对存在的问题现场列出问题清单，“面对面”服务指导，“一对一”提出整改措施。从食品安全基本概念与法律法规、食品安全主体责任、食材原料管理、从业人员管理等方面进行了深入的讲解，要求各医疗机构食品安全管理人员切实提高责任意识，严格落实食品安全管理各项制度，严防食品安全隐患，共筑食品安全防线。
下一步，鹰潭市市场监管局将跟踪复查整改情况，形成工作闭环，以严标准、实举措构建安全有序的医疗就餐环境。（餐饮服务监管科）
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